山城的火锅。
山城火锅起源，有一个流传最广的说法：这是由山城的纤夫改良发展而来！
自古以来，蜀道难，难于上青天。
从秦将张仪灭亡巴国后修筑巴郡城池，建造朝天门后，山城便捷的水运就催生了一个职业（或许更早）——纤夫。
船逆行，需要纤夫在用纤绳在江边沿岸拉船上行。
江边风寒，湿气重，加上纤夫又穷，只能购买牛油牛内脏等食物。
以牛油炒辣椒，加入花椒、姜、蒜等具有驱寒除湿功效的佐料，再煮牛内脏等，不仅能吃饱，更能驱寒除湿……
有钱人在里面加入各种香料，慢慢就成了整个巴蜀的一张名片。
洪崖洞，原本就是山城的平民窟。
纤夫大多居住在这一地区。
张建民带着刘春来去的火锅店，并不是国营火锅店。
毕竟，国营火锅店是按时上下班的。
店距离刘春来他们办事处的位置，只有三四百米，他以前并没来过。
还在老远，就已经闻到了浓郁的火锅香味。
一栋外面木头已经发黑的吊脚楼，临街的一面全部打通，白天把门板取下来开门营业，晚上则是直接把门板上在上下有槽的门框内。
屋子不大，里面摆了四张八仙桌，就显得有些拥挤。
临街也搭了两张桌子，几乎占据了半边街。
还好，这年头没有几辆小轿车往这边走。
这会儿，才六点不到，屋里屋外几张油腻腻的桌子都已经坐满了。
就连地板上，都有着不少的油污。
桌子中间被掏空，装着煤炭炉子，上面一看就是手工打造的九宫格火锅，锅里红色的汤正在翻滚。
还没进屋，老远就感觉到一股热浪扑来。
吃火锅的不少人，都光着膀子，身上汗水直流。
“刘经理，来，咱们刚开吃……”刘春来正在打量这环境的时候，有人给他打招呼。
开始他还没意识到刘经理是他。
有三桌人，都是今早上从他手里进货的二道贩子。
看到刘春来几人，不断打招呼，想邀请刘春来跟他们一起。
“老子请不起客迈？”张建民看着邀请刘春来的几人，双眼冒凶光瞪了他们一眼，声音中更是隐隐带着威胁。
都是这一片的倒爷，众人自然知道张建民。
于是只能对刘春来尴尬地笑笑。
“张老板，来了哇？楼上的位置给你们留着。”一名六十多岁，头发灰白的小个子老头一脸热情地迎了出来，“快，里面请。”
随即带着刘春来几人进屋。
吊脚楼的地面，是木头板子，刘春来踩在上面，发现有些黏脚。
还好，已经习惯了这年头的卫生环境。
这里面，卫生绝对是不可能达标的。
这一进屋，热浪比外面还厉害。
汗水瞬间就往外冒。
这让刘春来黏糊糊的身上倒是舒坦了不少。
“这外面的桌子，大多数都是可以拼桌的……”见刘春来好奇地盯着下面每桌都坐满了人，冯松涛解释着。
拼桌？
刘春来疑惑了。
“火锅底料不收费，有些人少的，就可以坐在一桌，各占几个格子烫菜。如果锅里味道淡了，就加一些底料……”
“都不换锅底的？”
突然间，刘春来不想吃火锅了。
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