半夜的千鸟街安静得如同鬼城,家家闭门谢客，早早入睡，宽阔的大街、蜿蜒的小巷之内瞧不见一个行人。
现在是夜里三点,而千鸟街不成文的宵禁是从午夜一点开始,一点钟之后还出行的人，就将走进千鸟街的夜世界----毕竟这条街上有许多人都是夜间活动的。
千鸟街四巷小纪食铺的灯突然亮起来了,老板正坐在料理台边的椅子上,逮住了浑身湿淋淋的伙计一枚。
“老板！”
阿轩呐呐的喊了她一声。纪菀也不知道他是何时改口叫自己老板的,反正等她发现的时候,阿轩早已经叫顺口了，也真把自己当做伙计,兢兢业业的在店里帮忙。
纪菀这个根本没有招牌的店铺开了一月有余,来的永远都是那几个熟客，只她和阿轩两个人就完全够了,基本没有忙不过来的时候。
一个老板、一个伙计。
老板兼厨师年纪轻轻不像是厨艺很好的样子,伙计顶着一张烧伤严重的脸也不像是十分好客的样子。这样一家店，开在偏僻的背街小道处,就算有人偶然进来了,也不一定肯留下来尝一尝味道。
可是生意再不好,唯一的伙计也有得忙，大半夜的出去浪什么？
纪菀：“先放下你手里的东西吧,然后……要吃个宵夜吗？”
阿轩不安的将两手攥着的机械脑袋往背后藏,但是那有不是一两个，而是一大串，怎么可能藏得下。
他丧气的将一大串脑袋放在了打扫得干干净净的地板上，高大的男人可怜的缩在板凳上：“对不起。”
“为什么要说对不起？”
纪菀掀开了白湿布，露出了里面的面团。她今日要做的是刀削面,要做刀削面，水和面的比例要求非常准确，一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团。在等待阿轩的半个小时，面已经饧好，但还需要揉捏，必须揉匀、揉软、揉光
如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。
阿轩的目光忍不住被昏黄灯光下，穿着围裙的少女吸引了……她的面已经揉好了，使用特制的弧形削刀，左手托住揉好的面团，右手持刀
对着着汤锅，‘嚓、嚓、嚓’，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，煞是好看。
仅仅一分钟，厚薄均匀的面片全部翻滚如锅，阿轩像是欣赏一项高明的艺术表演一般，为上下翻滚的刀片而投以百分之百的瞩目，看到这一幕的人必然会有这样的觉悟---这一定将是一碗非常好吃的刀削面。
“我不应该这么晚跑出去……”
纪菀已经在做卤了，面好不好吃，关在在于卤的滋味，刀削面也是如此。常年备用的骨头汤烧开，撇去浮末加入黄花菜、木耳、鲜腐皮、冬笋、虾米，然后加入佐料调味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎
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